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Estragonbutter

Kategorie:
Dips & Co.
Zutaten:
1/2 Knoblauchzehe, gehackt
1 Bund frischer Estragon
250 g Butter
1 EL Zitronensaft
frischer gemahlener Pfeffer
*
Dauer:
10 Minuten
Arbeitszeit:
10 Minuten
Personen:
0
Zubereitung:
Eine Scheibe Estragonbutter ersetzt fast alle Soßen, die über Fisch, Geflügel oder zum Gemüse passen. Wer sie auf Vorrat herstellt, hat immer eine schnelle und besonders leckere Tunke parat. Estragon waschen und trocken schütteln. Die Estragonblätter abzupfen und mit dem Knoblauch fein wiegen. Alle Zutaten mit einer Gabel verknteten. Wer ungesalzene Butter verwendet, darf noch etwas Salz zufügen. Die Estragonbutter in eine Form streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in Portionen teilen und einfrieren.
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