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Eier
Überbackene Zucchini-Eier-Pfanne -primal/low-carb-
Überbackene Zucchini-Eier-Pfanne -primal/low-carb-
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Zutaten:
Pfeffer & Salz
1 rote Zwiebel
5 Eier
-vom-glücklichen-huhn 1 geraspelte Zucchini
1 EL Schmalz
-oder-kokosöl 1 Handvoll geriebenen Parmesan
1 große aromatische Tomate
*
Zubereitung:
So geht´s: Die Zwiebel fein würfeln und mit der geraspelten Zucchini in einer Pfanne mit
Kokosöl*
leicht anbraten. Die Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Deckel auf die Pfanne legen und ca 5 Minuten stocken lassen. Die Tomate würfeln und über die Eier-Pfanne geben. Zum Schluss den Parmesan darüber streuen und schmelzen lassen.
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