Die beste Garmethode, wie ein zartes Stück Weidefleisch oder ein ganzer Fisch butterzart und saftig bleiben, gelingt durch Niedrigtemperaturgaren oder Niedertemperaturgaren.Das Problem: Die teure Lammhüfte soll geschmackvoll, saftig und zart werden. Die Frage ist nur: WIE? Der häufigste Fehler bei der Zubereitung: Das Fleisch wird nach Gefühl zu kurz oder zu lang gebraten, ist danach noch blutig oder trocken wie eine Schuhsohle. Doch dafür ist es echt zu schade. Unser Tipp: Nur Mut, Niedrigtemperaturgaren ist gar nicht so schwierig. Vorraussetzung ist ein Backofentermometer und etwas Experimentierfreude.Das versprechen wir jetzt schon: Soviel Lob gab`s von den Gästen noch nie!
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