Trockenhefe selber machen

Zutaten:
1 Würfel Frischhefe
*
Zubereitung:
Was mache ich aus angeschnittener Frischhefe? Antwort: Trockenhefe! So geht`s: Die frische Hefe in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Backpapier legen und einige Tage trocknen lassen. Danach klein hacken, mörsern oder schreddern und luftdicht aufbewahren. Hält so mindestens 6 Monate. Vorteig anrühren: Für einen Vorteig 1/2 TL der Trockenhefe, 1 Prise Vollrohrzucker* und lauwarmes Wasser anrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe Aktivität zeigt und Bläschen treibt. Dann die restlichen Zutaten nach Rezept zugeben und den Teig wie gewohnt gehen lassen.
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