Auberginen-Chips -paleo/lowcarb-

Zutaten:
1 Aubergine
4EL Kokosmehl*
4 EL Schmalz
-vom-weidetier-oder-butterschmalz Meersalz
-ohne-zusätze *
Dauer:
4 Stunden
Arbeitszeit:
20 Minuten
Personen:
2
Zubereitung:
So geht´s: Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden (ca 3mm dick) und die Scheiben ordentlich salzen. Sie Scheiben nun 4 Stunden ziehen lassen und dabei immer wieder abtupfen lassen. In einer Pfanne Fett erhitzen (ca 2 cm hoch) und die Auberginenscheiben - erst in Kokosmehl* gewendet - in dem heißen Fett 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
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