Rucola Salat mit Rindercarpaccio

Zutaten:
250g Rucola
200g Rindercarpaccio
Essig
Olivenöl
2 große reife Tomaten
einige Tropfen alter Balsamino-Essig
100 g echter Parmesan
*
Dauer:
10 Minuten
Arbeitszeit:
10 Minuten
Personen:
2
Zubereitung:
Den Rucola Salat mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Essig und Öl anmachen. Den Rucola auf 2 Tellern verteilen und mit den gewürfelten Tomaten und dem Rindercarpaccio anrichten. Über die Tomaten noch einige Tropfen Balsamico geben. Den Parmesan reiben oder in feine Hobel schneiden. Auf den Salat geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
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